Líder mundial na produção de proteínas – entregues principalmente na forma carne bovina, suína, de aves, ovos e derivados – a JBS busca novas maneiras de atuar no mercado de alimentos, antecipando-se a tendências capazes de redefinir o mercado. Com a implantação da JBS Biotech, a empresa deverá migrar parcialmente da lógica de processamento de commodities para um modelo baseado em conhecimento científico, ingredientes de alto valor agregado e soluções nutricionais customizadas. “A biotecnologia será decisiva para sustentar competitividade em um cenário marcado por crescimento populacional, mudanças nos hábitos de consumo e busca crescente por alimentos funcionais e personalizados”, diz a CEO da JBS Biotech, Fernanda Berti.
Nessa lógica, uma das principais linhas de pesquisa da nova unidade de negócios é o desenvolvimento de suplementos alimentares. O centro trabalha com o conceito de “superproteínas”, ingredientes desenhados em nível molecular para entregar funções nutricionais específicas, como ganho de massa muscular, melhora metabólica, fortalecimento imunológico e saúde da pele. O foco das pesquisas não está apenas na quantidade de proteína presente nos alimentos, mas na digestibilidade e na capacidade real de absorção dos nutrientes pelo organismo.
Esse tipo de abordagem permite avançar na chamada nutrição de precisão – conceito baseado no desenvolvimento de ingredientes e alimentos ajustados a necessidades específicas de diferentes perfis de consumidores, com soluções cada vez mais personalizadas. A estratégia está ligada às mudanças no comportamento do mercado. De acordo com Berti, as novas gerações querem compreender melhor o que consomem e buscam alimentos que entreguem saúde, funcionalidade e bem-estar. O mercado global de suplementação proteica é estimado em cerca de US$ 30 bilhões, com expansão anual próxima de 10%.
Saúde animal | Outro eixo estratégico da atuação da JBS Biotech é a área de saúde animal. Neste segmento, a biotecnologia é utilizada em conjunto com ciência de dados e inteligência artificial para monitoramento, organização e análise de informações ligadas ao bem-estar animal, produtividade e eficiência da cadeia produtiva, dentre outras aplicações. Além disso, o centro trabalha na melhoria de itens já existentes e subprodutos dos processos do grupo estão sendo mapeados para que possam ser utilizados em novas aplicações industriais.
“Nosso negócio não é desenvolver produtos acabados, mas produzir conhecimento e tecnologia para apoiar demandas atuais e desafios futuros, trabalhando com projetos de curto, médio e longo prazo”, afirma Berti. O conhecimento gerado já começou a ser aplicado em produtos desenvolvidos por unidades de negócios do grupo, como no caso de um colágeno da Genu-in, marca voltada ao segmento de ingredientes e suplementação. O produto recebeu funcionalizações moleculares voltadas à melhora da firmeza da pele e teve eficácia reconhecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
